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  • 福建天毫茶業有限公司
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    壽眉,打開白茶的正確方式之一
    發布者:admin   發布時間:2019/9/11 11:03:47   

    “鴻雁來,元鳥歸”,候鳥開始遷徙,天氣逐漸涼爽,然而仲秋季節,氣候仍如春季,花木盛開,麥浪依依。


    一年中最可人的季節,當屬這天高云淡,乍涼還熱的“露凝而白”時節吧。

    “蒹葭蒼蒼,白露為霜”。


    “花明月黯籠輕霧,今霄好向郎邊去!衩襪步香階,手提金縷鞋。畫堂南畔見,一向偎人顫。奴為出來難,教君恣意憐。”


    這是南唐后主李煜寫他與小周后約會的情景,非常有畫面感。


    一個寫散文的朋友在離開福鼎時寫道:"歸途中看到了飛翔,一群人在飛翔。"而我看到的是一片片鮮綠的葉子,它們在陽光中均勻地呼吸,在海風中恣意地飛翔,它們是綠色的夢,被采摘,萎凋,烘焙,自然氧化,直到最后被沖泡,靜靜地走過它們的時光,留給我們一生的回味和甘甜。


    追逐名,追逐利,在車水馬龍的混沌中消磨人生……白露時節走進福鼎,你可以聞著壽眉茶香前行!


    壽眉形狀酷似老人眉而得此名,有人將男人與茶相比,說過了70歲的男人要像壽眉,集眾茶的甘香于一體,經歷了性情愛欲而觀止,倒也十分貼切。

    古人云:春茶苦,夏茶澀,要好喝,秋白露。


    在立秋之后和秋分之前采摘的茶葉,叫秋茶。而白露茶,則是白露之后秋分之前采摘的。


    茶樹經過夏季的酷熱,到了白露前后又會進入生長佳期。白露茶不像春茶那樣嬌嫩、不經泡,也不像夏茶那樣干澀、味苦,而是有一股獨特的甘醇味道。所以,很受茶友喜愛。


    一般八月份,白露節氣之前采摘的茶葉叫早秋茶;從白露之后到十月上旬,采摘的茶葉叫晚秋茶。相比早秋茶,晚秋茶的味道更好一點。春茶清新甘甜,而晚秋茶則香高味醇。


    明代許次紓在《茶疏》里說:“往日無有于秋日摘茶者,近乃有之。秋七八月重摘一番,謂之早春,其品甚佳。”


    最好的白露茶,當屬壽眉,即產自中國白茶之鄉福建省福鼎市的“粗茶婆”。壽眉香氣馥郁,滋味醇厚,鮮爽回甘,韻味悠長。


    福鼎位于福建東北部,與浙江溫州毗鄰,是閩東南通往浙江乃至長江三角洲的"北大門"。奇山秀水和濱海島嶼構成了福鼎獨具特色的自然旅游資源。福鼎盛產茶,陸羽《茶經》中說"永嘉縣東三百里有白茶山",這個類似于《山海經》的描述,說的就是福鼎的太姥山。


    第一次喝白茶,是在離太姥山景區入口不遠的一個茶店里。那是2007年初在太姥山的一次采風活動。

    白露時節,太姥山中的奇峰怪石都隱藏在了縹緲的雨霧中。大家的心中不免有些失落。這時一個詩人朋友建議:"看不清太姥的山,就喝一口太姥的茶吧。"茶店正是這位詩人所開,他神秘兮兮地拿出一小撮外表毛茸茸的茶葉。外表看起來并不起眼的茶葉經沸水沖泡,香氣高揚、韻味悠長,輕啜一口便知秋意濃。朋友介紹說這就是白露茶的上品——壽眉,福鼎白茶的一個品類。自古名山出名茶,有這樣的好山好水,喝著這樣的好茶,無怪乎那位詩人能寫出那么多美妙的詩句了。


    后來我了解到,國內了解白茶、喝白茶的人并不多,但是喝過白茶的人都會由衷喜歡上福鼎白茶。似乎也正是從那一年開始,福鼎開始大力推廣白茶,舉辦白茶文化節。我還了解到,太姥山中至今保存著福鼎大白茶原始母樹,還有白茶一條街,便心生向往。在朋友的邀請下,我踏上了這計劃已久的白茶之旅。


    朋友帶著我走過一條條街道,向我介紹著這座小城的昨天和今天,談到明天時,他說:"你一定會明白為什么我去福州工作了幾年最后又回到了這里。對于福鼎來說,一切才剛剛開始。"這讓我想起福鼎的白茶,它的知名度雖然不及鐵觀音大紅袍,這幾年才逐漸被人們認識,卻以一年頂別人五年甚至十年的速度發展著。


    福鼎的大街小巷茶樓很多,作為"中國白茶之鄉",人們在茶樓里常喝的自然也是白茶。朋友領著我走進一家他經常光顧的茶館。老板聽說我是從省城來的,就熱情地向我推薦起白茶,如數家珍。他們特別喜歡談論白茶神奇的療效,例子都是極生動的。白茶就是有這樣一種魅力,喝過它的人就再也放不下它。老板開玩笑說:"這白茶就好像福鼎的姑娘一樣的。這杯茶是送給你喝的,下次再來就要收費咯。"


    茶館里的人漸漸多了,老板熱情地對我說:"你的運氣不錯,今天晚上正好有狀元白茶喝,算是福鼎人民送給你的一個禮物啦。"

    白露時節,泡上一杯白露茶,香氣高揚、韻味悠長,輕啜一口便知秋意濃。


    秋季飲茶養生,但切忌不可“貪杯”,喝茶雖然有許多好處,但也并不是喝得越多越好,且也不是所有的人都適合喝茶。“一般一日飲茶12克左右,分3-4次沖泡是適宜的。唐代《本草拾遺》中描述茶的功效時有“久食令人瘦”的說法,茶湯中含有芳香族化合物,能夠溶解油脂,幫助消化肉類和油類等食物。因此,在干燥的秋天“貼秋膘”,飽食一餐豐富油膩的食物后,不妨飲茶一杯,幫助體內油脂的溶解。


    明天就要離開福鼎了。我和朋友開玩笑說,我是借著白茶的名義,來福鼎吃喝玩樂的。吃嘛,福鼎有數不清的風味小吃;喝嘛,有一杯白茶就足夠我喝上一輩子了;玩嘛,有美麗的"山、海、川、島";一切的一切,都可謂樂在其中。最后應該帶一些福鼎的土特產回去。朋友說那就帶點白露壽眉吧。

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